Inspiré de la tradition nordique et revisité par nos soins, notre saumon gravlax est élaboré à partir de saumons d’Écosse certifiés Label Rouge, reconnus pour la qualité exceptionnelle de leur chair et leur élevage exigeant. Le saumon est mariné et confit dans un mélange de cassonade, sel et aneth. Nous travaillons notre gravlax avec une marinade soigneusement équilibrée : la chair se transforme lentement pour devenir particulièrement fondante, confite et soyeuse, tout en conservant sa fraîcheur. Le résultat : un poisson légèrement confit, ultra gourmand. Conservation : jusqu’à 3 semaines avant ouverture Température de conservation : 0 °C à 4 °C Origine : Saumon d’élevage Label Rouge, Écosse Composition : Saumon, cassonade, sel, aneth Allergènes : Poisson