L’églefin fumé est un poisson délicat, à la chair fine et nacrée, particulièrement apprécié pour la douceur de sa texture et ses notes légèrement iodées. À La Fumerie du Coin, nous le préparons légèrement salé et fumé, puis longuement affiné. Un résultat tout en finesse : un goût fumé subtil, qui ne masque pas les saveurs naturelles du poisson. Il se déguste simplement en fines tranches, à l’apéritif ou en entrée, mais se prête également très bien à une cuisine plus élaborée : avec des pommes de terre, dans une salade, une quiche, des œufs brouillés ou encore dans un plat de pâtes. Conservation : jusqu’à 3 semaines avant ouverture Température de conservation : 0 °C à 4 °C Origine : Pêche française ou plus nordique Composition : Églefin, sel de Guérande Allergènes : Poisson