Le cabillaud fumé au piment d’Espelette associe la finesse d’un poisson à la chair délicate au caractère subtil et parfumé du piment basque. À La Fumerie du Coin, nous salons légèrement le cabillaud au sel de Guérande avant de le fumer lentement, pour préserver sa chair blanche et nacrée tout en lui apportant des notes boisées délicates. Une touche de piment d’Espelette vient ensuite relever l’ensemble avec une chaleur douce et aromatique, sans masquer le goût du poisson. Il se déguste aussi bien simplement, en fines tranches à l’apéritif ou en entrée, que dans une cuisine plus créative : avec une salade fraîche, des pommes de terre, des légumes grillés, dans une tarte salée ou simplement accompagné d’un filet d’huile d’olive. Conservation : jusqu’à 3 semaines avant ouverture Température de conservation : 0 °C à 4 °C Composition : Cabillaud, sel de Guérande, piment d’Espelette Allergènes : Poisson